La pizza - plat typique de la tradition culinaire napolitaine, région d’origine de Nello Cuda et Alberto Scalesse - est préparée, dans un four au feu de bois à la façon napolitaine (pâte fine avec bord haut), dans le respect de la tradition. La pâte préparée avec la levure mère et des farines de qualité, y compris la farine intégrale, est recouverte d’ingrédients saisonniers de qualité, garantissant des pizzas originales et hors du commun.

La carte du restaurant couvre également toutes les spécialités de la gastronomie italienne avec un accent particulier sur les produits régionaux de qualité, sélectionnés par les propriétaires qui se rendent régulièrement sur leurs terres d’origines pour les proposer sur la carte des suggestions du jour.

Une attention particulière est apportée à la carte des vins qui couvre toutes les régions de l’Italie.